Saturday, July 08, 2017

Loudest Voice is not the Voice to be Listened always.


There are two kinds of Patriots in Sri Lanka.

One is the silent kind who really understands the real meaning of patriotism and does everything that is possible in their own small ways to ensure that no harm is done to their beloved country.

The other kind is the most vocal and most loud kind.

They show their patriotism only in public but do not thing to keep their country away from harm’s way.

The loud and vocal kind is seasonal, like flu.

They appear like mushrooms after a rain, when something perceived to be harmful to the country only.

Let me explain this a little more.

Take the recent Geneva meet and the subsequent voting.

The social networks and blogs were awash with them publically bullshitting patriotism.

The vote is over now and none of them are anywhere to be seen again until the next rain.

The reputation, integrity etc of any country can be harmed in two ways.

First is an external threat and the second is internal threat.

External threats can be negated with diplomacy and even with war but the internal one is not.

It is like a cancer within and even an amputation too sometimes would not bring the desired effects.

These Patriot Bull-shitters are happy to tolerate the rampant corruption within the country which is throttling any likely positive development in any foreseeable future, but are happy to maintain their silence.

In my view; maintaining silence is endorsing corruptions.

Instead of bull-shitting in public when an external threat is likely to come, they should put their loud voices to talk about the internal threats too.

Stop bull-shitting in public and please do your bits to save the country.

Do not expect some outsider to come and clean the mess that we have created ourselves.

Loudest voice is not the voice to be listened always.




( Again this was a old write up and appeared a few years back in another place. Yet I believe the contents are applicable even for today, thus decided to re-post here )

Thursday, July 06, 2017

කරපිංචා ගැන නොදත් තතු


විස රසායන උරාගන්නා හොද්දේ කරපිංචා කෑම හොඳ නෑ.

වර්තමානයේදී ලාංකීය සමාජය තුළ පිළිකා, වකුගඩු ආදි රෝගාබාධවලට ගොදුරු වූවන් බහුල වී ඇත. බොහෝ දෙනෙකුගේ මතය වන්නේ අප ගන්නා ආහාරවල තිබෙන වස විස ඉහත රෝග බහුල වීමට හේතු වී ඇති බවය. එය බොහෝ දුරට සැබෑවක් විය හැකිය. අද අපට වෙළෙඳ පොළෙන් මිලදී ගැනීමට සිදුවී ඇත්තේ අධික ලෙස කාමිනාශක, වල් නාශක යෙදු එළවළු සහ පලතුරුය.

වස විස නොයෙදූ ආහාර ලෙස කෑමට තිබෙන්නේ කොස් දෙල් වැනි දේ පමණි.

වස විස නැතැයි පැවසෙන කාබනික පොහොර යොදා සැකසූ එළවළු වර්ග වෙළෙඳ පොළෙහි නැතිවා නොවේ. එහෙත් ඒවායේ මිල අධිකය. කෙසේ හෝ අද අප සමාජයේ බහුතරයකට කෑමට සිදු වී තිබෙන්නේ වස විස යෙදූ ආහාරය.

වස විසෙන් තොරව ආහාර ද්‍රව්‍ය වගා කරන්නේ කෙසේ ද? එසේම වස විස පහව යන පරිදි ආහාර ද්‍රව්‍ය පිළියෙල කරගන්නේ කෙසේ ද කියා අපේ මුතුන් මිත්තෝ ඉතා හොඳින් දැන සිටියහ. එසේම දේශීය වෛද්‍ය ක්‍රමයේ ද වස විසෙන් තොරව ආහාර පිළියෙල කරගන්නේ කෙසේදැයි සඳහන් වේ. ස්වභාවික ද්‍රව්‍ය වන කුළුබඩු යොදා පෝෂ්‍යදායි විස රහිත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ සංස්කෘතියක් අප සතුය. සිංහල වෛද්‍ය ක්‍රමයේ ද ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා කුළුබඩුවල තිබෙන වටිනාකම මනා ලෙස සඳහන් කර තිබේ. දේශීය වෛද්‍ය ක්‍රමයට අනුව කුළුබඩු අයත් වන්නේ “ආහාර යෝගී” ද්‍රව්‍ය ගණයටය. සිංහල වෙදකම පිළිබඳව විස්තර වන “චරක සංහිතාව” නම් ග්‍රන්ථයේ ආහාර වර්ග 11 ක් පිළිබඳව සඳහන් වේ. ඒ ශාක වර්ගය, ඵල වර්ගය, හරිත වර්ගය, ආහාර යෝගී වර්ගය.... ආදි වශයෙනි. මේ අතරින් කුළුබඩු අයත් වන්නේ ආහාර යෝගී වර්ගයටය.

කරපිංචා - මේද හරණී ගුණය

අපේ කුළුබඩු මුළු මහත් ලෝකයෙහිම ප්‍රසිද්ධය. අප භාවිත කරන කුළුබඩු අතරට ද්‍රව්‍ය ගණනාවක්ම අයත් වේ. කරපිංචා සහ රම්පෙ එලෙස කුළුබඩු අතරට අයත් වන ආහාර යෝගී ද්‍රව්‍යයන් දෙවර්ගයකි. කරපිංචා සහ රම්පෙ වර්තමානයේදී බොහෝ සේ කතාබහට ලක්වන්නට පටන්ගෙන තිබේ. විශේෂයෙන්ම කරපිංචා පිළිබඳව. ඒ කරපිංචා සතු විස නැසීමේ ගුණය සහ කොලෙස්ටරෝල් මේදය ශරීරයෙන් අඩු කිරීමේ ගුණය පිළිබඳවය.

දේශීය වෛද්‍ය ක්‍රමයේදී මෙය හඳුන්වනු ලබන්නේ මේද හරනී ගුණය ලෙසය. ඒ සඳහා බහුලව භාවිත වන්නේ කරපිංචා කොළ කැඳය. කරපිංචා කොළවලින් සාදාගන්නා කැඳ පානය කළ නොහැකි නම් වෙනත් ඖෂධීය කොළ වර්ගයකින් කැඳ සාදන විට කරපිංචා කොළ යම් ප්‍රමාණයක් එයට එක්කර කොළ කැඳ සාදා ගත හැකිය. එසේම කරපිංචා, සුදු ලූනු, ගොරකා, උළුහාල් සහ කුරුඳු ස්වල්පයක් ගෙන දියෙන් අඹරා සාදාගන්නා මිශ්‍රණය ලුණු දෙහි වැනි ආහාර රුචිය වඩවන උත්තේජකයක් ලෙස ද යොදා ගත හැකිය.

රුධිර කැටි ගැසීම වළකයි

කටුක රසයෙන් යුතු කුරුඳු කරපිංචා වැනි කුළුබඩුවල ශරීරයේ රුධිර කැටි ඇතිවීම වැළැක්වීමේ ගුණය ඇති බව මීට වසර හයදහසකට පමණ පෙර පටන් අපේ මුතුන්මිත්තන් දැන සිටි බව චරක සංහිතාවනම් දේශීය වෙදකම පිළිබඳව ලියැවුණු ග්‍රන්ථයේ සඳහන් වේ.

කරපිංචා සම්බෝලය

සර්පයකු දෂ්ට කළ විට අපේ පැරැණියන් දුන්නේ කරපිංචා කැඳය. කරපිංචා කැඳ සාදා ගන්නේ කරපිංචා කොළ යම් ප්‍රමාණයකට සහල් සහ පොල් කිරි මිශ්‍ර කර පිළියෙල කර ගැනීමෙනි. අද ද සර්පයකු දෂ්ට කළ විට කරපිංචා කැඳ බීමට දෙන්නේ කරපිංචා සතු විස නැසීමේ මහගු ගුණය හේතුවෙනි. එසේම භූමිතෙල් වැනි ශරීරයට විස ගෙන දෙන ද්‍රව්‍යයන් ශරීරගත වූ විට ද කරපිංචා කැඳ බීමට දෙන්නේ කරපිංචා සතු එම විස නැසීමේ ගුණය නිසාය. කරපිංචාවලින් සාදා ගන්නා සම්බෝලය ශරීරයට ඉතා ගුණ දෙන කොලෙස්ටරෝල් මේදය ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමේ හැකියාව ඇති ආහාරයකි.

විස නසන ඇඹුල් තියල්

ගොඩබිම තිබෙන විස සියල්ල අවසානයේදී ගමන් කරන්නේ මහ මුහුදටය. එම විස, මුහුදෙන් අල්ලාගන්නා මාළුන් තුළ ද යම් පමණකට ඇත. මාළු ඇඹුල් තියල් ලෙස සකසන්නේ මාළුවල තිබෙන එම විස ඉවත් කිරීමටය. ඇඹුල් තියල් මිශ්‍රණයට ගොරකා, ගම්මිරිස් මෙන්ම කරපිංචා ද අයත් වේ. ඇතැමුන් ඇඹුල් තියල් මිශ්‍රණය දැවටු මාළු කැබලි වළඳෙහි තබන්නේ කරපිංචා කොළ තට්ටුවක් උඩින්ය. එලෙස සකසන ලද මාළුවල තිබෙන ඇඹුල් තියල් මිශ්‍රණය ඉවත් කර මාළු කැබලි ආහාරයට ගත හැකිය. මෙහිදී ද භාවිත වන්නේ කරපිංචා සතු විස නැසීමේ ගුණයයි.

කරපිංචා සතු මහඟු ගුණ එසේ වුවද ව්‍යංජනවල තිබෙන කරපිංචා කොළ ආහාරයට ගැනීම පිළිබඳව දෙවරක් සිතිය යුතු බවට නවතම මතයක් සමාජයේ ඇතිවී ඇත. ඒ පිළිබඳව පර්යේෂණ කළ විද්වතුන්ගේ අදහස වන්නේ කෘෂි රසායන යොදා වගා කරන ලද එළවළු ආහාර ලෙස පිළියෙල කිරීමේදී කරපිංචා යොදාගත් විට එම එළවළුවල තිබෙන විස ද්‍රව්‍ය කරපිංචා කොළවලට උරාගත හැකි බවය. මෙම තත්ත්වය වඩාත් බරපතළ සහ භයානක වන්නේ එළවළුවල නැවුම් බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එළවළු නෙළීමට දවසකට පමණ පෙර ඇතැම් ගොවීන් කෘමිනාශක යෙදීමට පෙලඹී ඇති නිසාය. එබැවින් ගෙවත්තෙන් නෙළාගන්නා එළවළු පිළියෙල කරගන්නා අවස්ථාවලදී හැර ව්‍යංජනයේ තිබෙන කරපිංචා ආහාරයට නොගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එහෙත් නිවෙසේදී සාදාගන්නා ලද කිරි හොද්දේ තිබෙන කරපිංචා කොළය කිසිසේත්ම විසි කළ යුතු නැත.

ආහාර සුවඳවත් කිරීමට යොදාගන්නා රම්පෙ පිළිබඳව ද එවැනිම මතයක් ඉදිරිපත් වී ඇත. රම්පෙ යොදා ගන්නේ කිසියම් ආහාරයකින් ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා ගැනීමටය. බොහෝ ගෘහිණියෝ බත පිසීමේදී රම්පෙ කොළ කැබැල්ලක් බතට එක් කිරීමට පුරුදුව සිටිති. එයින් බතට ප්‍රිය උපදවන සුවඳක් ලැබේ. ඇතැම් ව්‍යංජන පිසීමේදී ද රම්පෙ කොළ කැබැල්ලක් යොදා ගැනීමට ගෘහිණියෝ පුරුදු වී සිටිති. ව්‍යංජනයක් පිසීමේදී අධික උෂ්ණත්වයට පත්වූ විට එහි කිසියම් විසක් තිබේ නම් එම විස ද්‍රව්‍ය ක්‍රියාකාරී වී රම්පෙ කැබැල්ලට උරා ගැනීමේ හැකියාවක් ඇත. වඩාත් සුදුසු වන්නේ ව්‍යංජනය ළිපෙන් බා ගත් පසුව රම්පෙ කැබැල්ල ඉවත් කිරීමය. එසේ නොවුණහොත් රම්පෙ කැබැල්ලේ තිබෙන විස ද්‍රව්‍යයන් නැවත ව්‍යංජනයට එක්විය හැකිය.

විස නසන මුරුංගා කොළ

මුරුංගා කොළ සතුව ද විස නැසීමේ ගුණයක් ඇත. ඉස්සන් පිසින විට මුරුංගා දළු ස්වල්පයක් යොදා ගන්නේ එබැවිනි. මුරුංගාවල කැල්සියම් බහුලය. කැල්සියම් අපේ ශරීරයට ඉතා අවශ්‍ය වන පෝෂක ද්‍රව්‍යයකි. එහෙත් මුරුංගා කොළවලින් කොළ කැඳ සාදා බීම පිළිබඳව නැවත සිතා බැලිය යුතුය. විශේෂයෙන්ම මුරුංගා කොළ කැඳවල තිබෙන රසායන ද්‍රව්‍ය කුඩා දරුවනට දරා ගත නොහැකිය. මුරුංගා කොළ කැඳ පානය කළ දරුවන් කීප දෙනෙකු වෙතින් ඔක්කාරය සහ තවත් රෝග ලක්ෂණ පෙන්නුම් කර ඇත්තේ එබැවිනි. මුරුංගා කොළ සහ දළු ආහාර පිසීමේදී යොදා ගැනීම වරදක් නොවුවද මුරුංගා කොළවලින් කොළ කැඳ සාදා පානය කිරීම එතරම් සුදුසු නැත. දේශීය වෛද්‍ය ක්‍රමය තුළ ද මුරුංගා කොළ කැඳ පිළිබඳව සඳහන් නොවන්නේ එබැවිනි.

නෙළුම් අල ව්‍යංජනයක් ලෙස සකසා ආහාරයට ගැනීම පිළිබඳව ද අද විවිධ මත සමාජයේ ඇත. වර්තමානයේදී කුඹුරට යොදන විස රසායන ද්‍රව්‍ය වැවේ තිබෙන නෙළුම් ගසට උරා ගැනීමක් සිදු වේ. වෙළෙඳ පොළෙහි තිබෙන නෙළුම් අලය නි‍ෙවසට ගෙනැවිත් කෙළින්ම ව්‍යංජනයක් ලෙස සකසා ගත් විට නෙළුම් අලවල තිබෙන විස ද්‍රව්‍ය ශරීරගත විය හැකිය.

අපේ මුතුන් මිත්තන් නෙළුම් අල ව්‍යංජනය සැකසීමේදී විශේෂ ක්‍රමයක් අනුගමනය කළේ නෙළුම් අලවල ඇති විස ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමටය. ඔවුන් නෙළුම් අල ව්‍යංජනය සැකසුවේ මේ ආකාරයටය.

පළමුව නෙළුම් අල සිහින් පෙති ලෙස කපාගෙන කැකුළු සහල් මිටක් සහ ජලය දමා තම්බා ගනු ලැබේ. එහිදී කැකුළු සහල් සමඟ ඇති ජලයට නෙළුම් අලවල තිබෙන විස ද්‍රව්‍ය සහ බැර ලෝහ උරා ගනී. ඉන් පසු නෙළුම් අල කැබලි වෙන් කරගෙන කිරි දමා ව්‍යංජනය සකසා ගත හැකිය.

උ.ගැ

Tuesday, July 04, 2017

Modern-day Feudalism

Recently, I was involved in some heated discussions in one of the internet forums and some of the irritant topics to many that I brought to surface where the level of corruptions, lack of transparency, foreign debts and the efforts to smother the freedom of speech.

None of the participants were able to give any convincing answers, instead restored to whipping some other political parties, some other religious establishments and those who represent minorities’ interests up.

One personal experience I quoted was one of my friends was trying to bribe his daughter in to a super grade school in Colombo, when the same person openly says that the corruption is a thing in the past and the new man in the driving seat has already seen to it.

When confronted, why he then needed such an intervention, when everything is fixed already, he meekly said, otherwise she would be left behind (not the very same words).

His house is like a shrine dedicated to his man now on the driving seat, yet privately he has different agendas.

The same phenomenon was much evident, even during some of the heated discussions mentioned earlier.

Some were ready to portray Sri Lankan as one only second to the Heaven (not in religious terms but only figuratively speaking terms) and started whipping up the western and other developed nations blaming all our failures on them.

Yet most of the participants were happy to enjoy all the benefits derived from living in those decadent societies.

Why are they unable to return back to their place of birth and the country that they are so desperately trying to portray as the next best thing to the heaven, and sadly they too like my friend who was trying to bribe someone to get a placement for his daughter have thousand other vague excuses.

They live, work, send their kids to schools and universities there, have a comfortable life, enjoy the benefits of having placements based on merits than anything else, transparency and most importantly the freedom of speech, which most or all of them are non existence in the their so-called heaven.

This is what I see as the modern-day feudalism.

The Apple Polishers do not want their compatriots to know that there is another world far better and much different than their's, beyond their tiny hamlets.

The moment when others come to know that there is another world beyond their hamlet is much better and open, they too would aspire to be there and or demand the same conditions in their tiny hamlets too.

Once that happened, the status quo would be broken.

The best example is the present Arab spring uprising engulfing most parts of the region.

Once the status quo is broken, many who preach so much rubbish but not put them in to practice know very well that their and their families places in the pecking order of the society would be drastically changed, not because of anything else but all what they enjoy today, have been obtained only thanks to the virulent and rampant corruptions (in one form or the other) in their heaven.

No Merit, No Transparency.

If the placements are based only on merits, many sarong clad children and young men from many tiny hamlets would overtake them like a Ferrari overtaking a Micro on a race track.

The outcome of such a contest is too obvious and needs no further elaborations.

Then why to upset the apple cart but enjoy polishing apples and preach rubbish which none of them have any idea of putting in to practice.

If they are really determined to see the country changes from its present position to a developed nation, then why so reluctant to come back and infuse whatever expertise that you have gained, while staying in those decadent societies.

Speak openly and oppose to corruptions and malpractices.

Demand placements solely based on merit and not on connections, wealth or any other criteria.

Most importantly preach only what you follow than the other way around.

During one such discussion, somebody mentioned that we need farsighted leaders.

I do not think that we need leaders in this century too.

What we only need is some capable people to represent us (Representatives and not Leaders) and to turn aspirations of the people in to realities than megalomaniacs to plunder the wealth of the people on legacy creating ventures and stifling aspirations of the people to ensure the continuity in their places in pecking order of the society for a long time to come.



(This was written a few years back and the man referred in the driving seat is no more as well. But the gist is even applicable to today's society too).